炒三柳的做法

蟹柳炒三丝

食材准备：

蟹柳：200克

大蒜：3-4瓣

生抽：2大勺

老抽：半大勺

白糖：少许

盐：适量

香油：几滴

葱花：适量

步骤：

蟹柳解冻与清洗 ：将冷冻的蟹柳提前解冻，用清水冲洗干净，沥干水分，然后撕成条状。

蒜蓉的炒制：

锅烧热，倒入适量食用油，油热后转小火，放入剁好的蒜蓉，慢慢炒至香味四溢，注意不要炒糊。

调味：

加入生抽、老抽、白糖和盐，快速翻炒均匀，让蒜蓉和其他调料充分融合。

蟹柳的烹饪：

将处理好的蟹柳放入锅中，与蒜蓉调料一起快速翻炒，炒至蟹柳变色即可出锅。出锅前滴上几滴香油增加香气。

勾芡与点缀（可选）：如果喜欢汤汁浓稠，可以在出锅前勾一点芡，加入少许淀粉和水调成的水淀粉。最后撒上葱花点缀。

三丝炒牛柳

食材准备

牛里脊：300克

绿豆芽：100克

红、黄椒：各1/3个

淀粉：1勺

料酒：1勺

生抽：2勺