免肉的做法

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有高消化率和丰富的营养价值。以下是几种兔肉的做法：

1. 将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。

2. 锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

1. 大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒入兔肉中腌一晚上，捞出，下锅前用红酱油拌匀。

2. 砂锅内加清汤和兔肉（以漫过兔肉为度），再投入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时，加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即成。

1. 将兔肉切成4厘米见方的小块，入开水锅中略焯取出，清水洗净，然后放入炒锅，加清水1500克、葱结、姜片，加盖烧沸后撇去浮沫，加酒焖烧至兔肉熟。

2. 将白菜切成5厘米长的小条，入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。

3. 火锅中先放入白菜与粉丝，再放入熟兔肉块，倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克，作添加用。加盐、味精，加盖，点燃火锅烧沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟，供蘸食。

1. 兔肉洗净切块，红薯去皮切块。

2. 锅内加油，放入姜、葱、蒜爆香，加入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、糖、料酒，继续翻炒。

3. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至兔肉和红薯熟烂，收汁即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。兔肉肉质细嫩，适合多种烹调方法，如炒、烤、焖、炖等，搭配不同的辅料和调料，可以制作出美味可口的菜肴。