粤菜快餐菜做法

鱼香肉丝

原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺（腌制肉丝用）。

做法

1. 肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。

2. 水发木耳、青椒切丝。

3. 葱、姜、蒜切好备用。

4. 调好调味汁。

5. 炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6. 炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7. 再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

白切鸡

原料：鸡一只，葱，姜，蒜头，花生油，盐，香菜（根据个人口味，可有可无）。

做法

1. 把鸡宰杀干净，烧一锅水作为汤底。

2. 水开后，把鸡整个放进去，时间不宜过久，大概20分钟，太久鸡皮会出现裂开现象，味道也不够好。