柳州美食菜谱简单做法

柳州美食中，螺蛳粉和狗肉是两款非常具有代表性的菜品。以下是它们的简单做法：

螺蛳粉

材料：

米粉

螺蛳

酸笋

青菜

花生

木耳

腐竹

萝卜干

辣椒油

香料（如沙姜、八角、香叶等）

做法：

1. 将螺蛳煮熟，取出螺肉，将螺肉和螺汤一起熬制成螺蛳汤底。

2. 米粉提前用冷水浸泡，然后煮至软嫩。

3. 在煮好的米粉中加入螺蛳汤料，再放入炒干水分的酸笋、木耳、花生、腐竹和萝卜干。

4. 最后加入辣椒油和适量的香油，撒上切碎的酸豆角或炒黄豆，即可食用。

狗肉

材料：

狗肉

紫苏

花椒

辣椒

蒜头

特制酱料

做法：

1. 狗肉切块，用开水焯水去血沫，洗净备用。

2. 锅中加油烧热，放入紫苏、花椒、辣椒和蒜头翻炒出香味。

3. 加入焯水后的狗肉，翻炒至表面微黄。