碱水包黑芝麻做法

碱水包黑芝麻的做法如下：

馅料制作

黑芝麻馅料

熟黑芝麻125克

盐3克

糖20克

牛奶50克

将黑芝麻放入烤箱180度烤5分钟，打成粉末，再加入盐、糖和牛奶，搅拌均匀备用。

面团制作

面团材料

高筋粉250克

低筋粉25克

酵母3克

盐3克

糖10克

水170克（其中一半用冰块）

黄油10克

将所有材料（除黄油外）混合，揉成面团，然后加入黄油继续揉至光滑有弹性。

碱水制作

碱水

水1000克

烘焙碱30克

将水和烘焙碱混合均匀，备用。

面包制作

整形

将面团分割成小块，松弛10分钟。