梯田红米线做法

梯田红米线的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础煮法

材料：红米线、水、盐。

步骤：

1. 将红米线放入沸水中煮5-8分钟，关火后焖3分钟。

2. 挑出米线过清水，滤去多余米汤。

3. 根据个人口味煮汤或炒制、凉拌。

2. 云南哈尼梯田红米线

材料：红米线、冰水、各种备料（如香菇、黑木耳、红萝卜、青椒等）、酱汁。

步骤：

1. 红米线事先浸半小时后捞起。

2. 烧一锅水，水开后下米线稍煮，变软后立即捞起沥干。

3. 米线倒入冰水里凉透，然后分两碗，上面撒上所有备料，浇上酱汁搅拌均匀即可。

3. 酸辣云南红米线

材料：红米线、辣椒面、盐、五香粉、热油、冰水、各种蔬菜（如西红柿、娃娃菜等）。

步骤：

1. 红米线用温水泡一小时后煮至没有硬芯。