淀粉水做法

淀粉水可以根据不同的用途和需求制作成不同的浓度和质地。以下是一些常见的淀粉水制作方法：

材料：选择适合的淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉），根据需要的浓稠度决定用量。

步骤：

将淀粉和冷水或温水（通常是1:5的比例，即每100ml水加入1-2茶匙淀粉）混合，搅拌均匀直到没有颗粒，形成透明的淀粉液。

在菜肴即将出锅或暂停烧煮时，将淀粉水倒入锅中，边倒边快速搅拌，使之与热汤汁充分混合。注意要分次加入，每次加入后快速搅拌，以免结块。

持续观察浓稠度，如感觉不够浓稠，可以再加少量淀粉水。淀粉水要趁热使用，冷的淀粉水容易凝固。

勾芡后立即出锅食用，因为淀粉遇冷后会失去勾芡的效果。

材料：淀粉、清水、花生米、葱花、芝麻酱、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油。

步骤：

淀粉和清水的比例通常为1:6，也可以根据个人喜好调整。

将淀粉倒入大碗中，加入等量的清水，用筷子充分搅拌至无干粉。

将剩余的清水倒入锅中烧开，然后慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，直至变得黏稠。