干榆黄菇做法

干榆黄菇的正确食用方法有以下几种：

用料：干榆黄蘑、小油菜、玉米油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、葱、生姜。

做法：

小油菜洗净，对半切后焯水过凉水，控干水分。

干榆黄蘑冲洗后焯水几秒，撕成小朵，控干水分。

葱姜切末备用。

锅烧热后倒油，放入葱姜末炒香，加入榆黄蘑旺火爆炒，撒入胡椒粉和蚝油翻炒，再放入小油菜翻炒。

勾芡后加盐调味，盛出摆盘。

用料：干榆黄蘑、土豆、猪里脊、蒜苗、食用油、生抽、盐、清水。

做法：

干榆黄蘑泡发变软后清洗干净，土豆去皮切片，猪里脊切片，蒜苗切段。

锅中放油，炒里脊肉片至变色，加入榆黄蘑和土豆片翻炒，加生抽、盐和清水炖煮6-7分钟，放入蒜苗后关火盛盘。

用料：干榆黄蘑500克、盐20克、酱油20克、花生油80克、五香粉15克。

做法：

榆黄蘑用沸水泡透，再放入淡盐水中浸泡10分钟。

泡发后的榆黄蘑去柄洗净，撕成0.3厘米厚的片，加酱油、精盐、五香粉拌匀。

炒勺置旺火，放入花生油，烧至七成热，将黄蘑分次下入油炸至微黄色即成。

用料：鸡胸脯肉150克、干榆黄蘑40克、料酒10克、鸡蛋清40克、淀粉15克、盐3克、味精2克、大葱10克、姜。

做法：

鸡胸脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；榆黄蘑泡发洗净切片。

炒勺内加油，烧至四成热，滑散鸡片，捞出备用。

原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒，加味精炒匀，盛盘。

用料：鸡1/3只、黄蘑80克、盐6克、葱5克、姜5克、胡椒粉3克。

做法：

鸡洗净剁成块，黄蘑用温水泡发30分钟。

锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入鸡块焯烫3分钟，捞出用清水冲去浮沫。

将鸡块放入锅中，加足量清水，放入姜片、葱段，大火加热至快沸腾时撇去浮沫。

调中小火煲90分钟，加入黄蘑，继续用小火煲30分钟，食用前调入盐、胡椒粉。

用料：五花肉500克、黄蘑50克、老抽20克、盐5克、白糖15克、桂皮1小块、八角1颗、花椒1g、草果1粒、百果1粒、葱半根、干红辣椒2个、料酒3g。

做法：

五花肉洗净切块，黄蘑用温水泡发30分钟。

锅中倒油，放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱炒出香味，倒入五花肉翻炒。

加入老抽、料酒、白糖，炒拌均匀后倒入开水，煮开后撇去浮沫。

加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间留意水量，不够时添加开水。

最后加入黄蘑，继续炖煮至软烂，调味后出锅。

用料：榆黄菇500克、鸡蛋5个、植物油适量、盐2小勺、老抽1小勺、味精半小勺、香葱2根、淀粉适量。