餐饮的老板

餐饮行业的老板有多种类型，每种类型都有其独特的性格、管理方式和发展趋势。以下是一些主要的类型：

性格特点：这类老板通常社会出生，逐步做大，受教育程度不高，江湖气较重，做事一意孤行，现实利益概念较重，只相信自己能拯救自己，能吃苦耐劳。

管理意识：把餐饮企业当作江湖来对待，把餐饮人当江湖人来管理，重情意对管理和经营远景没有概念，总觉的“天下餐厅他最好”。

用人意识：能力不能超越我想像的范围，但是要绝对顺从。

金钱观：口头禅“我不要听理论的能赚多少钱”，3-6-9拉现炒。

发展趋势：和这类老板自身的管理能力有关，关键是他能管几家店，其次做不大，后期面临的问题是人才匮乏，老板自身无远见，没有大的发展。

合作对象：社会性强有点“匪气”的餐饮人员，业务不一定强，但要会察言观色，关键听话。

形象定位：绿林草莽，不成功便成仁。

忠告：性格决定命运，习性决定成败，学会用能人。

特点：了解市场行情，掌握主副材料第一手货源，擅长在短时间内建立起实用高效的人际关系。

经历：这类老板多数经历过市场竞争的洗礼，思维灵敏，亲力亲为，敢做敢当，奇招迭出，有胆有识。

经营策略：在他们的辞典里，没有“不可能”的概念，有的只是“怎么干”。

特点：主要是喜欢热闹的各界人士，从商体验往往从经营餐馆开始。

代表：任泉，他不仅是演员，还是一位成功的餐饮企业家，其成功之道在于专业谨慎的态度和独到精明的眼光。

初衷和愿景：在创立西贝之初，他选择了餐饮行业，出于对美食的热爱和对顾客的承诺。

经历：老陈从专业厨师起步，通过不断学习和实践，最终独自开饭店并成功经营。

管理法则：定期沟通，寻求制度化与人性化的平衡，确保餐厅的高效运营和员工的满意度。

这些类型的餐饮老板各有其优势和挑战，成功的管理和经营需要多方面的能力和素质。对于想要进入或已经在餐饮行业发展的老板来说，了解这些类型并找到适合自己的发展路径是非常重要的。