螺蛳粉湿腐竹做法

螺蛳粉湿腐竹的做法如下：

准备材料

腐竹

螺蛳汤料

酸笋

花生

酸豆角

木耳

螺丝

绿叶青菜

辣椒油

柳州螺蛳粉的做法步骤

制作过程

猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇加水熬汤待用。

腐竹油炸之后切块待用。

炸完腐竹的油趁热浇到装着辣椒的碗里制成辣椒油待用。

干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸。

清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。

注意事项

腐竹在炸制前需要提前用清水泡软，以去除硬心。