辣疹草做法

辣疹草（辣蓼草）的做法如下：

采集辣蓼草

时间选择：夏末初秋是采集辣蓼草的最佳时期。

采集部位：选择长老的辣蓼草，避免选择水边的辣蓼草，因为水边的效果较差。

处理辣蓼草

将辣蓼草采集回来后，可以直接粉碎或剁碎。

也可以先晾晒，然后研磨成粉末。

混合搅拌

将辣蓼草粉末与早稻米粉按10:1的比例混合均匀。

可以适当加水，但水量不宜过多，以粉末能捏成团而不散开为宜。之后将混合物捏成鸡蛋大小的小球。

发酵

准备一个簸箕，将老酒曲研磨成粉末后撒在簸箕中，然后抖动簸箕使每个酒曲饼都粘上一层老酒曲。

将捏好的辣蓼草球放入箩筐中，每层铺一层稻草，每层撒一层酒曲，重复此过程。

将箩筐放置在30度左右的环境中，如果温度不够，可以用薄膜或棉被覆盖以保温。

发酵24-36小时，直到稻草上有水珠出现，此时应及时掀开通风。