署粄的做法

署粄是一种传统的中式点心，有多种不同的做法。以下是其中一种常见的署粄做法：

材料

艾草、糯米粉、粘米粉、盐、油、糖馅（花生仁、白芝麻、椰蓉、白糖）

肉馅（猪肉、冬菇、冬笋）

步骤

和面

艾草洗干净，放锅内加水煲烂，煲时加碱水，加适量油。

煲烂的艾草捞起，沥干水，放砧板上剁烂，或放搅拌机内搅烂。

在艾草内加糯米粉和粘米粉和成面团。

准备肉馅

猪肉剁烂，加盐、淀粉、五香粉、蚝油搅匀。

冬菇放热水内浸发，去蒂剁粒。

冬笋剥壳，切厚片，放清水内浸泡，中间换几次水，然后放锅内加水煲开，再过清水去涩味，剁成粒状。

把冬菇粒、冬笋粒放肉馅里搅匀。

准备糖馅

花生仁炒熟，去衣，碾碎。

白芝麻炒香。

椰蓉烘香。