糖醋排骨做法用糖醋酱

糖醋排骨的做法如下：

焯水：

将排骨洗净后放入冷水锅中，加入葱段、姜片和2勺料酒，中火煮至水面浮起血沫，撇去浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净后沥干水分。

调制糖醋酱汁：

取一个碗，加入3勺陈醋、1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和2勺白糖，搅拌均匀备用。

炒糖色：

热锅凉油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖完全融化，颜色变为琥珀色。

煎排骨上色：

倒入焯水后的排骨，用锅铲轻轻翻动，让每一块排骨都均匀裹上糖色。

炖煮入味：

将调好的糖醋酱汁倒入锅中，加入适量清水，水量刚好没过排骨，放入葱段和姜片，盖上锅盖，中小火慢炖35分钟，让排骨充分吸收汤汁的酸甜味道。

收汁提亮：

时间到后，开大火收汁，不断翻动排骨，让浓稠的酱汁牢牢裹在每块肉上，直到糖醋汁变得晶莹剔透。

装盘撒芝麻：

将糖醋排骨装盘，撒上少许白芝麻增添香气和美观度。

这样，一盘酸甜可口、色泽诱人的糖醋排骨就完成了。