油煎鲫鱼的做法不粘锅
油煎鲫鱼不粘锅的关键步骤如下：
准备鲫鱼
清洗鲫鱼，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾或吸水毛巾擦干鱼身水分。
腌制鱼
在鱼身上和鱼腹内撒上适量的盐，腌制10分钟以去腥。
热锅准备
使用不粘锅，预热至油温微微冒烟。
煎鱼技巧
在锅底撒上少许盐，然后倒入适量油，让油在锅中均匀分布。
将鲫鱼放入锅中，先不要急于翻动，让鱼皮煎至金黄且形成一层薄薄的油膜。
待鱼皮煎至金黄后，轻轻翻面，注意避免破坏鱼皮。
煎鱼过程
保持中小火慢煎，用铲子轻轻拍打鱼身，使其均匀受热。
避免油温过高，以免鱼皮烧焦。
出锅前处理
煎至两面金黄后，撒上适量盐、胡椒粉等调料。
最后将鱼盛出，放在厨房纸上沥去多余的油分。
以上步骤可以帮助您煎出完整不破皮且不粘锅的鲫鱼。您还可以根据个人口味添加其他调料或佐料，如生姜、葱、酱油等，以增加风味