捞扇贝做法

捞扇贝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 西米鸡汁捞扇贝

材料：

西米100克

扇贝200克

家乐牌浓缩鸡汁50克

盐、鸡粉各3克

清油200克

高汤500克

做法：

1. 将西米放入冷水中浸泡30分钟，取出再放入沸水中大火煮5分钟，离火后放入凉水中浸泡10分钟至涨发待用。

2. 将扇贝撬开后，剥下肉，清洗后，用盐、鸡粉调味、腌渍10分钟，放入沸水中大火汆0.5分钟取出。

3. 锅内放入高汤，大火烧开放入涨发后的西米小火煮开，用家乐浓缩鸡汁调味后，装入盛器中，容器最好是放在点有酒精灯的铁架上。

4. 锅内放入清油，烧至五成热时放入扇贝小火浸泡1分钟，出锅摆放于西米上即可。

2. 蒜香柠檬捞扇贝

材料：

扇贝1千克

生姜1小块

香菜1根

珍选捞汁100ml

柠檬半个

蒜瓣3瓣

做法：

1. 买了新鲜扇贝，刷洗干净，多洗几遍。

2. 放锅中蒸开口即可。