潮汕炒面的做法

潮汕炒面的做法如下：

用料

盐：依个人口味

生抽：1小勺

蚝油：1小勺

面条：适量

韭菜：适量

鸡蛋：2个

做法步骤

步骤1：准备潮汕面条，韭菜洗净后切大段。

步骤2：面条用冷水洗一遍，然后放入沸水中煮一分钟，捞出后冲冷水或用油搅拌预防粘连。

步骤3：锅里下适量油，加入鸡蛋炒熟炒散。

步骤4：加入面条和韭菜翻炒。

步骤5：最后加入盐、生抽、蚝油（可加辣椒）翻炒均匀，由于面条已煮过，盐可以适当少加。

步骤6：出锅，色香味俱全。

提示和建议：

由于面条洗了后又煮了一遍，相当于没咸味了，所以跟平时炒面炒粉一样下盐即可。

韭菜容易熟，面条煮了一下也相当于煮熟了，所以翻炒的时候不需要太长时间。

烹饪技巧：