早饭荷包蛋挂面做法

荷包蛋挂面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材 ：挂面、鸡蛋、黑芝麻、葱绿、食用油、十三香、盐。

步骤

挂面用水煮至七成熟，捞出过凉水备用。

沥干水分后，打入鸡蛋，加入十三香和少许盐，搅拌均匀。

平底锅预热，刷上一层食用油，将挂面盘成鸟巢状，中间预留一个洞，洞中填入一颗蛋黄。

小火煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄。

刷上辣酱或排骨酱、番茄酱，撒上葱绿和黑芝麻点缀即可。

做法二

食材：

挂面、鸡蛋、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、老抽、糖、水。

步骤

煎两个荷包蛋至焦香，捞出备用。

热油爆香蒜末和小米辣，加入生抽、老抽、蚝油和少许糖，加入2小碗水。