山姆眼肉牛排薄切做法

用料

眼肉牛排（厚度约1.5cm）1块

橄榄油适量

黑胡椒适量

玫瑰盐适量

迷迭香1根

做法

牛排解冻后用厨房纸吸干表面水分。

两面撒适量玫瑰盐和黑胡椒粒抹匀入味。

平底锅烧热，倒适量橄榄油，等油温非常高（锅开始冒烟）再放入牛排，大火两面各煎25秒。

关火，放入黄油和迷迭香，利用锅的余温两面再各煎15秒左右，顺便让牛排吸收一下黄油的香味。

出锅静置1~2分钟就可以开吃。

这种薄切眼肉牛排的做法简单快捷，能够保持牛排的鲜嫩多汁，非常适合快速烹饪和享用。