暴鲍鱼的做法
爆炒鲍鱼 材料
：鲍鱼、青椒、洋葱、小米椒、葱、姜、蒜、豆豉、生抽、老抽、蚝油、糖、黑胡椒粉、麻油。
做法 鲍鱼去壳，刷干净，背面切十字花刀。 葱、姜、蒜、洋葱切小块，小米椒、豆豉切小粒，青椒切块。 调酱汁：料酒、适量糖、蚝油、黑胡椒粉、老抽、生抽、麻油。 热锅，下花生油，下鲍鱼煎至两面金黄后出锅。 再热锅，放入葱、姜、蒜、洋葱等小料炒香，再放入豆豉、小米椒和青椒，翻炒，放入煎好的鲍鱼，炒匀，再倒入酱汁，略微翻炒后，即可出锅。蒜香爆炒鲍鱼
材料：鲍鱼、大蒜、姜、葱、花椒、干红辣椒、盐、料酒、生抽、白糖。
做法
鲍鱼切片，用牙刷刷干净内外。
鲍鱼背柱切断，去掉内脏，切斜十字花刀。
鲍鱼用滚水焯一分钟，过凉水，鲍壳用滚水煮一下备用。
热锅凉油，油热后放入花椒粒爆香，捞出花椒粒。