黄角鱼做法

黄角鱼的家常做法有以下几种：

食材：小黄鱼4条（约500克），生姜3片，大葱1根，蒜3瓣，酱油（生抽）2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，盐适量，水适量，食用油适量。

步骤：

1. 去除小黄鱼的内脏和鱼鳃，洗净后擦干水分。

2. 锅中加油烧至六成热，煎至两面微黄，取出备用。

3. 锅中加油炒香姜丝、蒜末和葱段，加入料酒去腥提味。

4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，然后加入热水，放入小黄鱼，小火慢炖15-20分钟。

5. 最后加入适量盐调味，收汁至浓稠。

食材：黄鱼1条（约500克），榄角适量，姜葱酒适量，猪油、干葱头、蒜米、姜末、指天椒、味精、白糖、蚝油适量。

步骤：

1. 黄鱼解冻并处理干净，从背部剖开，保留腹部相连。

2. 榄角烤干后切小粒，备用。

3. 黄鱼放入盘中，淋上姜葱酒，蒸5分钟后倒掉汤汁，撒上榄角粒，再蒸2-3分钟。

4. 出锅后撒葱花，淋上热油。

食材：黄角鱼5条，豆腐1块，料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、姜、蒜、香菜、盐、食用油适量。

步骤：

1. 黄角鱼杀好、清洗干净，在身两边各划两刀。

2. 锅中加油爆香姜蒜，放入黄角鱼煎至两面金黄。

3. 加入料酒、生抽、豆瓣酱，小火炖煮至汤汁粘稠。

4. 放入豆腐块，继续炖煮至豆腐入味，撒上香菜即可。

食材：小黄鱼，蒜，料酒，食用油，豆瓣酱，白糖，水，葱，姜，盐，酱油等。

步骤：

1. 小黄鱼处理干净，腌制10分钟。

2. 锅中加油煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中加油爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入煎好的小黄鱼，倒入调好的酱汁，小火收汁，最后撒上葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。