津味油条做法

津味油条的做法如下：

食材：

面粉：300克

凉牛奶：200克

泡打粉：9克

小苏打：3克

盐：4克

步骤：

1. 将面粉倒入面盆中，加入4克食盐和10克熟油，搅拌均匀。食盐不仅能够调味，还能增加面粉的筋性，使油条更耐嚼。

2. 加入9克泡打粉和3克小苏打，然后用凉牛奶和面，一边倒水一边搅拌，直到没有干面粉。

3. 揉成面团后，不需反复揉至光滑，直接倒扣在面盆中醒发半个小时。时间到后，继续搓揉两分钟，使面团光滑。

4. 醒好的面团放在案板上搓揉、整理成长条，然后用擀面杖擀成长方形面饼状，厚约1公分。在面饼上均匀刷上一层熟油，制成油条生胚。

5. 盖上保鲜膜，室温下密封醒发两个小时。也可以提前一夜准备好，放进冰箱里密封冷藏，第二天早上直接拿出来炸。

6. 油温升至160度左右时，将油条生胚下锅炸，并用筷子不断翻动，至金黄色时捞出控油。

提示和建议：

面团的醒发时间可以根据实际情况调整，如果时间紧张，可以适当缩短醒发时间。