面馆小菜的做法大全集

准备一根白萝卜，切成薄片，用2大勺白糖抓拌3-5分钟，杀出水分后攥干。

准备大蒜6瓣、姜2片、小米辣4个，切成碎片。

调制料汁：8勺醋、5勺生抽、2勺白糖、蒜片、姜片、小米辣，搅拌均匀。

将萝卜片倒入料汁中，搅拌均匀，封上保鲜膜，静置12小时，第二天即可食用。

新鲜黄瓜洗净，擦干水分，对半切开，挖出中间瓤，用一勺盐腌制半小时，倒掉盐水后冲洗干净。

准备干辣椒、姜丝、花椒粒、大蒜切片，备用。

起锅烧油，放入大蒜、干辣椒等，炝出香味，稍微放凉后加入白糖、蚝油、香醋、老抽、麻椒油、芝麻香油，搅拌均匀。

将黄瓜倒入碗中，加入调料，搅拌均匀，静置一段时间即可食用。

羊肉切丝，加少许食用油搅拌均匀。