参皮子做法

参皮（海参皮）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

海参皮瘦肉粥

食材：

发好的海参皮两个

豌豆少许

肉末50克

大米

盐

小葱

香菜

油适量

做法步骤：

1. 肉准备好，海参皮切片，冲洗豌豆，葱花，香菜，同时把大米泡半小时。

2. 热锅热油，炒肉末。

3. 炒好肉末后，把大米下锅。

4. 放入切片海参皮，加水，小火慢炖一小时，炖到粘稠，加盐。

5. 放入小豌豆，放入葱花，香菜即可食用。

海参蒸蛋

食材：

发好的海参皮两个

鸡蛋三个

小香葱

生抽

香油适量

做法步骤：

1. 温水调蛋液，蛋液和水的比例1:1.5，蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

2. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

3. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

海参皮凉拌

食材：

海参皮

葱

蒜

蒜苗

盐

辣椒面

鸡精

油

酱油

凉拌醋

做法步骤：

1. 葱、蒜、蒜苗切丁，放入碗中，再加入一勺盐，一勺辣椒面，适量的鸡精。

2. 锅烧热倒入适量油，油温九成热，关火将热油倒入碗中，再倒入适量的凉拌酱油，搅拌均匀即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如可以添加其他配料如胡萝卜、白菜等，或者调整调料的种类和比例。