公安牛肉做法

公安牛肉的做法如下：

公安牛肉

用料：

牛腩肉1000克左右

牛油250克左右

姜4片

蒜6瓣

八角1个

桂皮1小块

豆瓣酱2大勺

盐适量

干红辣椒一把，切成段

大蒜苗3根，切成4厘米的段

青椒3个，切块

生抽一勺

做法步骤：

准备食材

牛肉洗净，切片，大概7毫米厚。

大蒜苗3根，切成4厘米的段。

青椒3个，切块。

炒牛肉

开大火炒牛肉，渗出来的水用锅铲舀掉，直到炒干水分。

化牛油

开小火化牛油，牛油化了之后，开大火放入炒干水分的牛肉一起炒。

加入调料

放姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、豆瓣酱等材料，放点花椒，放盐和生抽，再炒几分钟。

加水炖煮

加水，大火煮20分钟后，改小火慢炖直到水没过牛肉，可加点鸡精调味，放入切好的大蒜和青椒。

出锅

水收一些后，改小火慢炖至牛肉熟烂，最后放入大蒜苗和青椒，炒匀即可出锅。

提示和建议：

可以根据个人口味增减辣椒和花椒的用量，调整辣度和口感。

选用上等牛肉，切成均匀的丝状，然后进行腌制，让香料和调料充分渗透，提升口感和味道。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：30分钟

分量：

适合4-6人食用

这道公安牛肉色香味俱佳，具有浓厚的香辣味，口感香脆爽口，是中式美食中的佳品。