呲叶子做法

呲叶子（又称焦叶子）的做法如下：

准备材料

百叶（或红薯叶等其他蔬菜叶）

盐

蒜

生抽

火麻油（或其他食用油）

味精（可选）

淀粉（可选）

料酒（可选）

胡椒粉（可选）

处理蔬菜叶

将百叶（或红薯叶）摘洗干净，沥去多余的水分。

如果使用百叶，则切成细条；如果使用红薯叶，则可以切成段或片。

调制调料

准备一小勺食盐、半小勺味精、一大勺淀粉、两勺料酒、胡椒粉适量，调成糊状。

焯烫

做一锅水，水开后放入切好的百叶丝（或红薯叶），焯烫几秒钟后迅速捞出，沥干水分备用。

炒制