露楚西瓜的做法

露楚是一种泰式甜品，以绿豆为主要原料，制作过程中需要经过泡发、蒸煮、搅拌、炒制、上色和裹琼脂等步骤。以下是一个详细的露楚西瓜做法：

准备材料

去皮绿豆

椰浆

糖

黄油

食用色素

琼脂

制作步骤

前期准备：

去皮绿豆提前一晚泡好，以便充分吸水膨胀。

蒸煮绿豆：

第二天将泡好的绿豆放入蒸锅或电饭煲中，使用煮米饭键蒸熟。

搅拌绿豆泥：

将蒸熟的绿豆放入料理机中，加入适量的椰浆和糖，打细腻，直至成为均匀的绿豆泥。

炒制绿豆泥：

在炒锅中放入黄油，将绿豆泥倒入锅中，小火慢炒，不断翻炒至绿豆泥变干，但仍保持一定的湿润度，以便造型。

造型：

捏出你想要的造型，如山竹、西瓜、南瓜、糖葫芦等。