芋艿怎么做简单又好吃

芋艿可以通过多种方法制作，每种方法都有其独特的风味。以下是几种简单又好吃的芋艿做法：

蒸制

食材：小芋艿约20个，蒸鱼豉油，葱花，食用油。

制作方法：

1. 芋艿洗净，冷水下锅，大火煮15-20分钟，煮至芋艿可以用筷子轻松戳穿。

2. 剥好皮的芋艿摆入盘中，稍大的切开，淋上蒸鱼豉油。

3. 撒上葱花，用热油浇香。

红烧

食材：芋艿适量，生姜，蒜末，洋葱，小米椒，玉米淀粉，生抽，老抽，蚝油，芝麻香油，葱花。

制作方法：

1. 芋艿去皮，切成滚刀块，清洗干净后备用。

2. 蒜、姜切成末，洋葱切成小颗粒，小米椒切成小圈，葱花用于装饰。

3. 芋艿放入蒸锅，大火蒸10分钟，蒸至软糯后取出冷却。

4. 芋艿裹上玉米淀粉，炸至表面微黄，捞出沥油。

5. 锅中加油，煸炒姜末、蒜末、洋葱、小米椒，加入生抽、老抽、蚝油，倒入炸好的芋艿，大火炖煮3分钟，撒上葱花和芝麻香油，翻炒均匀即可。

红烧小芋艿

食材：小芋艿500克，食用油，生抽，老抽，葱姜蒜调料，糖。

制作方法：

1. 芋艿去皮，浸泡防止氧化变黑。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3. 芋艿沥干水分，炸至表面微黄，捞出沥油。

4. 锅中留底油，炒糖色，加入姜片、蒜瓣翻炒，加入炸好的芋艿，翻炒裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖至芋艿变软，汤汁浓稠，加盐调味。

香蒸芋头

食材：芋头，五花肉，蒜，小葱。

制作方法：

1. 芋头去皮洗净切细条，五花肉剁馅，蒜切末，小葱切末。

2. 锅中加油，蒜末爆香后放入五花肉末滑散，加入料酒，煸出油脂，加生抽、蚝油，翻炒均匀后盖在芋丝上。

3. 锅中加清水，大火烧开后放入芋头，大火蒸制十分钟，撒上葱花出锅，淋上热油。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些食谱能帮助你制作出美味的芋艿佳肴!