酸啤酒做法

酸啤酒的做法通常涉及以下步骤：

原料准备

麦芽

啤酒花

酵母

水

糖（可选）

设备准备

保温桶

锅

发酵罐

啤酒瓶

操作步骤

研磨麦芽：

将麦芽颗粒研磨成粗粉。

糖化：

将粉碎的麦芽放入保温桶中，加入15升热水，目标温度66-68摄氏度，糖化一个小时。

过滤麦芽糖汁：

将麦芽糖汁过滤到煮锅中，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。

煮沸糖汁：

将糖汁煮沸腾。

添加啤酒花：

40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，然后加入余下的啤酒花，煮6分钟。

冷却：

将糖汁急速水浴降温至23摄氏度。