河蚌烧鸡做法

河蚌烧鸡的做法如下：

准备食材

咸鸡提前浸泡一夜。

河蚌肉去掉不能吃的部分洗净，用刀背拍一拍使肉质松散，然后切块。

莲藕去皮切块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

炒制

炒锅倒油爆香葱姜，倒入咸鸡块翻炒片刻。

再放入河蚌肉翻炒片刻。

加入料酒去腥。

炖煮

所有食材倒入砂锅，加入适量的开水。

大火煮开后撇去浮沫，加盖小火炖煮1个小时左右。

然后加入莲藕继续炖煮20分钟。

加入胡椒粉调味。

最后撒上葱花关火。

这样，一道美味的河蚌烧鸡就做好了。建议选择新鲜的河蚌和咸鸡，这样做出来的菜肴味道更加鲜美。