黄记鱼的做法

黄记鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

红烧黄记鱼

材料

新鲜小黄鱼500克

生姜、大蒜、葱适量

料酒1汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

白糖1汤匙

醋1茶匙

盐适量

步骤：

1. 将小黄鱼清洗干净，去内脏和鳞片，划几刀，沥干水分。

2. 放入碗中，加适量盐和料酒，腌制30分钟。

3. 锅中加油，放入姜片爆香，将小黄鱼煎至两面金黄。

4. 加入蒜末和葱段，倒入生抽、老抽、白糖和醋，加开水没过鱼身，小火焖煮10分钟。