婴儿馒头做法胡萝卜

做法一：经典胡萝卜馒头

胡萝卜处理：

将一两根胡萝卜去皮洗净后，切成薄片，上锅蒸熟，蒸到可以用勺子压碎为止。

打碎胡萝卜：

将凉下来的胡萝卜倒入破壁机内，加2个鸡蛋，将胡萝卜打碎，打的越细腻越好。

和面：

将打好的胡萝卜鸡蛋倒入盆内，撒入酵母粉、2勺奶粉、一些白糖，搅拌均匀后，将面粉加进来，要分次加入，加一些进行搅拌，搅拌到没有水分，可以揉成面团的大絮为止，再下手揉成光滑的面团。

发酵：

盖上盖子发到两倍大。

成型与蒸制：

将面团取出放在案板上，撒少量干面粉防黏，揉搓排气后，蒸屉成长条，用菜刀将长条切成一个个小剂子，然后进行二次醒发15到20分钟，之后开大火上汽后，继续蒸二十分钟，关火后焖五分钟即可。

做法二：简化版胡萝卜馒头

胡萝卜处理：

胡萝卜3根洗净切片，上锅蒸15分钟，捣成泥状。

和面：

加入白糖、酵母，再倒入面粉，揉成光滑面团，发酵半小时。

成型与蒸制：

将面团搓成长条，切成小剂子，醒发10分钟，然后冷水上锅，水开后蒸10分钟，焖2分钟。

做法三：牛奶胡萝卜馒头

胡萝卜处理：

胡萝卜一根洗净去皮，切成薄片，上锅蒸熟，趁热加入约20克白糖压成泥。