盐津鱼做法
盐津鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
云南酸汤鱼
材料：厚实的鱼肉、红薯粉、云南特有食材、猪油、鸡汤。
做法：将鱼肉切成薄片，裹上红薯粉锁住水分，加入云南特有食材去腥增味，猪油增加油脂香，鸡汤提鲜，最后烹制而成。
清蒸鱼
材料：鱼、葱、姜、蒜、辣椒。
做法：鱼洗净后切几刀，抹上盐和芡粉，蒸15分钟，焖两分钟后取出，淋上调料。
香煎咸清鱼
材料：咸鱼、油。
做法：咸鱼解冻后切块，放入锅中煎至金黄色即可。
盐焗鱼
材料：新鲜鱼、粗盐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、香菜。
做法：鱼洗净后腌制15分钟，放入砂锅中，撒上葱姜蒜，炒热的粗盐铺在鱼身上，焗制20分钟，取出后撒上盐焗粉和香菜即可。