雪花牛肉腌制牛排做法

雪花牛排的腌制方法有多种，以下提供几种常见的方法：

将雪花牛肉从冰箱中取出，回温至室温。

用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分。

在牛肉两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调味料均匀附着在肉表上，腌制片刻。

去掉雪花牛排多余的脂肪和筋膜，用厨房纸擦干水分。

在牛肉两面均匀撒上盐、黑胡椒粉和大蒜粉（或蒜蓉），轻轻按压使调味料渗透入肉内。

将调味好的雪花牛排放入密封袋或容器中，加入适量酱油和橄榄油，使牛排完全浸泡在腌料中。

将牛排放入冰箱腌制1-2小时。

将牛排切成薄片，用料酒腌10分钟。

洋葱切条备用，用黄油均匀涂在烤盘底，锡纸用完网买了。有锡纸最好，在锡纸上涂上黄油，将腌好的牛排放在烤盘上，再将洋葱和大蒜放在牛排旁边。

烤箱200度预热10分钟，烤盘进烤箱，200度10分钟，中途将牛排翻个面，直到好为止。

牛排出货后，趁着热涂上黑胡椒酱，放上香菜，成品出炉。

将牛排切成2.5cm-4cm的薄片，切得太薄会导致肉质变老。

腌制牛排需要用到黑胡椒粉、海盐、迷迭香、蒜蓉，也能准备一点红酒，红酒能起到去腥的作用。

先将牛排轻轻按摩，让肉质变得更松散一些，然后将调味料均匀的涂抹在牛排上，用保鲜膜密封后在室温下放置15-30分钟。

牛排两面刷上橄榄油，放上百里香，腌制30分钟后放入低温密封袋，抽成真空。

烹饪机主锅放入网篮，加入1500g水，放入密封好的牛排，盖上锅盖；设置2小时/2档/55度，按菜单步骤操作，时间到取出。

清空主锅，放入密封袋里的汁水，红酒、橄榄油、意大利调料、海盐，设置5分钟/1档（反）/140度；另起锅煎熟牛排，两面各煎15秒即可。

根据个人口味和需求，可以选择以上任意一种方法进行腌制。腌制时间的长短和使用的调料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳的口感和风味。