筒子骨煮雄鱼做法
筒子骨煮雄鱼的做法如下：
准备原料
黄骨鱼500克
荷花鱼200克
筒子骨270克
黄豆适量
葱、姜适量
料酒适量
蒜片适量
食盐、鸡粉、胡椒粉适量
青红椒各适量
紫苏适量
黄豆处理
黄豆冷水涨发，入蒸柜蒸20分钟，蒸熟取出后加水入榨汁机榨成豆浆备用。
筒子骨处理
新鲜筒子骨冷水下锅，下入葱、姜、料酒焯水，打去浮沫，入高压锅压15分钟备用。
鱼的处理
将黄骨鱼和荷花鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏洗净备用。
煎鱼
锅内放入肥膘炼制出的猪油，下入食盐、姜片，倒入黄骨鱼和荷花鱼，煎至两面微黄，依次加入米酒、米醋去腥增香。