回民油饼的正宗做法

回民油饼的正宗做法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母：10克

盐：5克

水：适量

白芝麻：适量

葱花：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 将面粉倒入大碗中，加入盐和酵母，搅拌均匀。

2. 逐渐加入适量的水，揉搓成一个光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟至1小时。

3. 饧好的面团分割成若干小面团，每个小面团擀成薄片状。

4. 将薄片状面团均匀涂抹上食用油。

5. 将涂抹了食用油的面片对折并卷成长条状，然后再次对折和卷起。

6. 将卷好的面团擀成圆饼状。

7. 平底锅加热，放入油饼，小火慢煎。

8. 煎至两面金黄，表面鼓起即可取出沥油。

9. 将煎好的油饼撒上白芝麻、葱花和花椒粉即可食用。

小贴士：

面团要揉得充分光滑，这样煎出来的油饼层次才会更好。

擀面片时厚度要均匀，太厚容易炸焦，太薄则容易炸干。

油温要控制好，小火慢煎，避免外焦里生。

通过以上步骤，您可以尝试制作正宗的回民油饼。根据个人口味，您还可以适量调整食材和配料的使用。