砂锅虾做法

1. 自制辣酱的砂锅虾

用料：沼虾、自制辣酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、白糖、蒸鱼豉油、水、葱姜蒜、小米椒。

做法：

1. 准备好葱姜蒜和小米椒，虾洗干净剪去虾枪虾须，用牙签去掉虾肠。

2. 砂锅底铺上葱姜蒜和小米椒，把处理好的虾铺在上面。

3. 准备调料汁，淋在虾上，开小火焖15分钟，焖到虾壳变红，开大火收汁，撒上葱花即可。

2. 不辣版的砂锅虾

用料：虾500克、前腿肉一把、葱姜蒜、酱油2勺、耗油1勺、盐适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、水半小碗、油1汤匙。

做法：

1. 虾开背备用，葱头切末，葱尾切小段，姜拍扁或切片，蒜切片或切沫。

2. 前腿肉瘦肉和肥肉分开或直接买五花肉切片备用，洋葱切丝。

3. 锅加热少许油，肥肉炒出油，下瘦肉炒至变色，再下洋葱、葱、姜、蒜爆香。

4. 下虾炒至变色，加蚝油、酱油、豆瓣酱，淋上料酒和一点水炒匀，盖上锅盖煮1-2分钟。

5. 尝一下汤味道不够，加点盐，出锅前撒上葱花，拌匀即可。

3. 当归枸杞的砂锅虾