餐饮周翻台率怎么算
餐饮周翻台率的计算方法如下：
翻台率：
表示餐桌重复使用率的指标，计算公式为：
\[
\text{翻台率} = \frac{\text{餐桌使用次数} - \text{总台位数}}{\text{总台位数}} \times 100\%
\]
上座率：
表示每天来店的顾客数量占总餐位数的比例，计算公式为：
\[
\text{上座率} = \frac{\text{来店人数}}{\text{总餐位数}} \times 100\%
\]
月平均上座率：
表示一个月内每天平均的上座率，计算公式为：
\[
\text{月平均上座率} = \frac{\text{月来店人数}}{\text{总餐位数} \times 2 \times 30} \times 100\%
\]
开台数：
表示一天内使用的餐桌数量。
月平均开台率：
表示一个月内每天平均的开台率，计算公式为：
\[
\text{月平均开台率} = \frac{\text{月餐桌使用次数}}{\text{总台位数} \times 2 \times 30} \times 100\%
\]