籽贼的做法

籽贼（通常指鱿鱼或乌贼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 爆炒乌贼花

材料：

乌贼

尖椒

黄豆酱

料酒

葱姜蒜

水淀粉

做法：

1. 将乌贼撕去外皮，去除硬盖、牙齿和眼睛后清洗干净，并在身上改上十字花刀，头部斜刀片成片，尖椒也斜刀片成片备用。

2. 锅中烧水，水开后离火，下入乌贼和尖椒片焯烫至肉质蜷缩、花刀绽开，捞出过凉。

3. 锅中入油爆香葱姜蒜，下入黄豆酱翻炒出香味，烹入料酒，然后下入乌贼和尖椒翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和白糖少许调味，淋入水淀粉即可出锅。

2. 籽乌（鱿鱼）饭

材料：

籽乌300克

青圆椒半只

洋葱半只

胡萝卜半根

葱两根

姜十克

蒜三瓣

蚝油一勺

酱油两勺

清水三勺

鸡粉3克

白糖3克

食用油适量

做法：

1. 籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

2. 胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。