黑泥鳅做法

黑泥鳅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

黑芝麻黑豆炖泥鳅

食材：黑芝麻、黑豆各120克，泥鳅约750克，陈皮1/4个，生姜2~3片。

做法

1. 黑芝麻、黑豆洗净，如胃寒者，宜炒熟再用；

2. 陈皮洗净去瓤；泥鳅洗净、宰净，慢火煎至微黄；

3. 然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先武火煲沸改文火煲1个半小时，调入适量食盐和生油便可；

4. 此量可供2~3人用，泥鳅和黑豆可捞起拌酱油佐餐用。

功效：健脾、益气养血、补肾益精、生发。

泥鳅蒸黑豆

食材：泥鳅400克，黑豆50克，黑芝麻40克，调料：盐3克，植物油50克。

做法

1. 泥鳅放冷水锅内，加盖上火烫死，洗净，放入烧油锅煎至稍黄时取出；

2. 黑豆、黑芝麻均择洗干净备用；