菜蟒的做法怎么卷
菜蟒的做法如下：
食材准备
面粉
粉条
虾皮
鸡蛋
老抽
胡萝卜
韭菜
青萝卜
木耳
豆腐干
碎馍片
香醋
辣椒油
和面
取240克面粉倒入盆里，分成两半，一半用热水搅拌成絮状，一半用冷水搅拌成絮，然后再揉到一块成团，这样的面皮劲道口感好。揉成团放置一边醒发20分钟，中间再揉上两次，面皮会更光滑劲道。
调馅料
粉条碎用温水泡上一晚上，捞出后控干水分；
加上2少的食用油、1-2勺的老抽上个色，然后腌制半小时；
起锅烧油，油热快速倒入鸡蛋液滑散，将炒熟的鸡蛋碎盛出备用；
盆里放入倒入粉条碎、胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋、虾皮，再加入半勺的盐、半勺的鸡精、少许的五香粉、1勺香油增香，搅拌均匀备用。