福州鱼丸肉燕汤做法

福州鱼丸肉燕汤的做法如下：

准备材料

肉燕、鱼丸、燕饺

白萝卜（可选）

猪肉片、虾仁、荸荠、葱花、姜块、青菜、白米醋、料酒、盐、胡椒粉

鱼肉、青葱、姜块、盐、胡椒粉

干肉燕皮、开水、盐、料酒、生抽、猪油

烹饪步骤

煮汤底：

冷水下锅，放入姜片和鱼丸，开中火慢煮。

待水开后，继续煮1-2分钟，确保鱼丸浮起并煮透。

煮肉片：

将腌制好的肉片下锅，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

煮约3分钟，直至肉片完全变色。

煮肉燕：

如果使用干肉燕皮，需要先用开水将其沾湿后叠在一起，放一会儿后包馅。