天台麦饼做法

天台麦饼的做法如下：

用料

面粉250克

肉糜500克

芥菜250克

鸡蛋2个

葱适量

料酒适量

盐适量

做法

面粉加水筷子顺一个方向调好，硬度和馅的软硬一致为宜，放置一边。

芥菜洗净汆水，剁碎，挤掉多余水分。

芥菜末、肉糜、葱末、料酒、盐搅拌好，可以尝一下咸淡。

取适量面团，此时面团很黏，可以加点干面粉，再和一下，包上馅。

包好馅后，倒扣在粉板上，手按一下，用擀面杖把饼子擀开成一个薄饼子。

平底锅加热到8成热，不要放油，直接把饼摊在锅里，中火，饼上面有6成熟的样子，就翻面。

翻好之后刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。