绿豆糖水做法摆摊教程

1. 经典绿豆糖水

材料：

绿豆200克

冰糖50克

清水适量

做法：

1. 绿豆提前一晚浸泡，洗净后沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入绿豆和冰糖。

3. 大火烧开后转中火煮20分钟，直到绿豆酥烂起沙。

4. 继续煮10分钟，至糖完全融化，绿豆糖水即可出锅。

2. 广东风味绿豆糖水

材料：

绿豆1000克

花生220克

通心粉30克

芋圆280克

红糖220克

白糖300克

红枣50克

做法：

1. 绿豆提前3小时浸泡，锅内加入2600克水，加入花生及空心粉煮开后，再煮15分钟。

2. 把清洗干净控干水分的绿豆倒入锅中，再倒入5200克凉水，中火煮约40分钟，中途多次去掉浮沫，直到绿豆微开花。