米崽做法

米崽（米粑）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：传统发酵法

大米500克

小米200克

白糖12克

发酵粉3克

酵面100克

苏打粉4克

将大米和小米分别淘洗干净，用清水泡约2小时，捞出沥干。

将大米和小米分别加水磨成浆，装入布袋，压干，搓散成湿大米粉和小米粉。

取50克大米粉加清水调匀，放入搅成的熟芡，晾凉备用。

取盆放入湿米粉、湿小米粉、酵面、发酵粉、熟芡50克、白糖、清水适量，搅和匀，加盖进行发酵，约3小时后加苏打粉搅匀。

取方模具匣垫子上湿白布，抹上熟芡，舀入发酵后的米浆，摊平，上笼用旺火蒸25分钟，熟时取出，翻扣垫纱布的案上，用刀切成块，摆入盘中即成。

方法二：纯手工制作

大米

馅料（如新鲜葱、腊肉等）及佐料