广西玉林小吃美食做法

玉林是广西的一个美食之都，拥有许多著名的小吃。以下是几种玉林特色小吃的做法：

玉林白糤

制作工序

筛选糯米

淘洗

浸泡

上色（使用密蒙花、紫蓝草舂捣出汁液）

蒸煮

晾晒糤胚

过糖

下锅油炸

特点：形态如圆盘，上面印有“福、禄、寿、喜”等吉祥喜庆字样，口感香滑，富含营养。

玉林牛腩粉

做法

将选好的牛腩、牛筋等用沸水“飞过”捞起过冷水

中火起镬，下料把牛腩炒至收水后，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分钟

将炖好的牛腩、米粉下碗，加入牛腩汤、骨头汤、肉丸调味即成