酸木瓜泡酒的做法
基本做法
将酸木瓜洗净，去籽并切成大块。
将酸木瓜放入罐子中，加入冰糖和米酒，进行封闭炮制，一般3~6个月后可以制作完成。
详细做法
酸木瓜冲洗干净后晾干表面水分，切成块，挖掉里面褐色的籽。
用高度酒过一遍后放入无水无油的玻璃罐内，再放入冰糖，酒的比例是1:2:3，最佳尝味期为3-9个月。
专业配比
选择新鲜但未过熟的酸木瓜，确保其新鲜无腐烂。
白酒建议选用高度纯粮酒，如高粱酒、玉米酒等。
酸木瓜、白酒、冰糖的比例约为1:2:0.5，可根据个人口味适当调整。
将处理好的酸木瓜放入容器，加入白酒和冰糖，密封严实，放置在阴凉通风处，静置1-3个月。
简化做法
酸木瓜洗净后擦干水分，切开去籽并切成片或小块。
按一层木瓜一层冰糖的方式放入容器，最后倒入酒并密封，泡一个月左右即可饮用。