鳊鱼无鱼刺做法好吃

红烧鳊鱼

食材：鳊鱼1条，红辣椒1根，小葱1根，豆瓣酱1汤匙，大蒜3瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许。

做法：

1. 将鳊鱼清理干净，打上刀花，淋上料酒，撒上食盐。

2. 小葱切葱花，葱白切段，大蒜拍扁剁碎，红椒切圈。

3. 起锅加油烧热，将鳊鱼煎至两面焦黄，盛出备用。

4. 锅内留底油，放入蒜末，辣椒圈，葱白小火炒香，放入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入3碗清水，加入食盐，生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鳊鱼，中火煮5分钟。

6. 煮好揭盖，淋入少许水淀粉收汁，撒上葱花点缀即可。

开屏鱼

食材：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量。

做法：

1. 将鳊鱼清理干净，取下鱼头鱼尾，将鱼身切成5毫米厚的鱼片，鱼肚处不切断，连着切好放入汤盆。

2. 加入料酒，食盐，抓匀腌制一会。

3. 生姜切丝，大葱切丝备用。