果料小面包的做法

果料面包的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典果料面包

准备材料

高筋面粉500克

白糖50克

酵母5克

牛奶250毫升

鸡蛋1个

猪油50克

果料（如葡萄干、冬瓜条、核桃仁、腰果等）

制作过程

将牛奶和鸡蛋倒入碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。

将面粉倒入大碗，慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌，揉透揉匀，和成面团。

将面团用保鲜膜封好，放温暖处发酵至表面略有下陷。

将面团分成若干剂子，逐个揉透，掺入适量果料，继续揉匀，搓成扁圆形，摆入烤盘，饧20分钟。

饧发好的面团，表面刷蛋液，准备烘烤。

烤箱预热200度，放入烤盘，中层，先用底火烤5分钟，转上下火，烤至表面上色，熟透即可。

做法二：简易果料面包

准备材料

普通面粉200克

谷朊粉50克

发酵粉5克

牛奶250克

果干（如蔓越莓干、葡萄干等）

坚果（如腰果、巴旦木等）

制作过程

将面粉、谷朊粉、发酵粉、牛奶混合，搅拌均匀，静置半小时左右，面团发酵至两倍大。

面团均分成六个，擀成长方形，包进喜欢的果干和坚果。

将面团卷起，整形后放入烤箱，常温发酵30分钟左右，看着面包略略膨胀即可。

烤箱预热200度，放入烤盘，烤20分钟左右，注意观察上色情况。

做法三：奶香果料面包

准备材料

高筋面粉260克

细砂糖30克

鸡蛋30克

牛奶185克

玉米油20克

盐2克

酵母3克

果料（如无花果干、葡萄干、核桃仁等）

制作过程

将所有材料混合成面团，用玉米油揉面，放入冰箱冷藏40分钟至60分钟。

取出面团，加入酵母，和面至扩张阶段，大约10分钟。

加入食盐和黄油，继续揉面至扩展阶段。

等待发酵至两倍大，约1.5至2小时。

准备果料，将核桃仁和无花果干改刀切小。

发酵完毕，将面团按扁排气，放上果料。

整体卷起来，一分为二，再分别卷成辫子形状。

放入烤箱38度发酵至1.5倍大，表面刷蛋液，撒上杏仁片。

烤箱上火170度，下火190度预热，烤20分钟左右，注意观察上色情况。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的材料和步骤来制作果料面包。