面筷的做法

面筷是一种传统的中式面食，其做法如下：

和面

将面粉、水、盐（盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动）放在和面机里搅拌，直到形成面团。

揉条

取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟。

然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2~2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20~30分钟。

粉条

将面条再用手揉搓，边搓边撒薯粉，搓至直径5~7毫米，再发酵一些时间。

串面

将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，每筷55~60条，串好后，放在发酵柜里，平挂使之垂长，静放2小时后进行拉面。

拉面

将两根面筷，一根固定在特制的面架上，用手拉另一端，经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。

建议：

面筷的做法较为复杂，需要一定的耐心和技巧。

在和面和揉条时，可以根据个人口感适量调整盐和水的比例。