其膀根做法

卤翅根

食材：鸡翅根、生抽、老抽、盐、花椒、八角、葱姜、胡椒粉、料酒、冰糖、食用油、辣椒。

做法：

鸡翅根清洗干净，放凉水锅，加几片姜和料酒烧开，焯出血沫后捞出备用。

炒锅放少许油，将鸡翅煎一下，加入生抽和老抽炒上颜色。

放一碗水大火烧开，加胡椒粉、花椒、八角、盐、糖、葱姜片、辣椒，继续烧开转小火，盖上盖子褒半小时。

半小时后去掉盖子，大火收汁，出锅享用。

红烧鸡翅根

食材：鸡翅根、冰糖、葱、姜、辣椒、大料、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法：

鸡翅根清洗干净，两面打花刀，焯水后撇去浮沫，捞出控水。

锅中倒入适量油，加冰糖小火炒至糖融化呈焦糖色，将鸡翅根放入锅中翻炒上色。